Descripción
William Curry, un restaurador de barcos de Florida y el primer millonario de Key West, podría haber sido el autor de la primera mención formal como receta de la tarta de lima Key Lime Pie. Su cocinera, “Aunt Sally”, le hizo el pastel.
También es probable que Sally haya adaptado la receta ya creada por los pescadores locales, quienes pasaban muchos días contiguos en sus barcos, almacenando a bordo alimentos básicos nutricionales como leche enlatada (que no se pudriría sin refrigeración), limas y huevos. Los pescadores no tenían acceso a un horno, por lo que de manera similar, la receta original para la tarta de lima no requería cocinar la mezcla de lima, leche y huevos.
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